2024年06月07日

终于又有时间刷欧包了，皮薄脆内软气孔胶质感明显！！太好吃了
咖啡可可蓝莓小欧包
500g全麦粉
20g魔芋粉
15g黑咖粉
15g可可粉
420g冰水
10g盐
2.5g酵母
搅拌无干粉后每半小时折叠，三次折叠后放冰箱冷藏一夜，
第二天拿出来分割成十个，每个放10g 黑巧，十来个蓝莓果，整形二次发酵（室温27度）后
230度预热好喷三次蒸汽风炉烤15分钟，转向换层减至200至180度10分钟左右

2024-06-07