2024年06月07日

18个量配方
油皮
面粉200克
猪油200*0.35=70克
水200*0.38=76克
糖200*0.16=32克

油酥
低筋面粉165克，猪油83克

油皮20克，油酥13克，馅25

烤蛋黄酥，放中下层上170度下190度，烤30分钟，刷蛋液.再烤15分钟上色盖锡纸，总时长60分钟观察，焖半小时

2024-06-07