完胜大排档的鲜味潮汕砂锅虾粥

#晚餐^晚餐#
做法很简单，秘诀或许是那两勺花生酱！（参考以往煮过的砂锅粥，同样好吃，但加了相比确实更鲜美一些）
1.砂锅热完加少许油，几片姜片，下虾头热一会，加水，煮几分钟后捞出虾头，加米、干鱿鱼干贝，等待煮开；
2.虾提前划两半（吃起来不麻烦一点）用料酒白胡椒粉腌制十几分钟；
3.米煮开后，记得多搅拌，倒入姜丝/潮汕冬菜/盐/少许味精/两勺花生酱拌匀，尝咸淡后加入腌制好的虾，等几分钟煮熟就可以下香菜。

喝粥的时候想起以前在家里晚上吃夜宵叫砂锅粥的时候，都会配带着几份小菜，花生和咸菜，不同于其他腌制的小菜，这咸菜吃起来是很清甜的美味，完全不齁，不过后面在其他地方吃过的砂锅粥都没有配咸菜这一小菜，它也成为了记忆里的味道。

06-05