软面透油小笼包成功复刻‼️无需手揉面，香香软软巨好吃，早餐好选择

我愿称这个方子小笼包之神。
1、300克面正好我家大蒸锅2屉。
20块钱的猪臀肉，肥瘦分开，全部肥肉和一部分瘦肉，以及葱炒了，先肥肉炒成干巴状态，再加入瘦肉炒。肉馅就没有再加葱了。
2、炒的时候放了点大葱和胡萝卜碎。面里水稍微少放一点，再慢慢加，像吐司面或更稀比较黏手的程度就可以。
3、馅儿用猪油炒的，冷藏以后比较硬挺，包子形状好看，面团隔夜。二发5分钟就行了，再久包子就扁了。而且5分钟膨胀的也很好。

2024-06-02