日式牛奶面包卷，松软到不行的一款

#下午茶•2024年6月1日#
这个方子太棒了吧，除了二次发酵有点麻烦，别的都很好。
要注意的点：
1. 王后面粉吸水性好点，牛奶我有多用接近20g。一开始倒进厨师机会非常粘，担心和面失败，其实按作者说的时长设定以后会和的很很好。记住，液体多了别怕，多和一会儿。之前用过大水量的方子，做出来非常松软。要松软，液体只能多不能少。
2. 黄油室温软化即可，不需要隔水成液体。
3. 糖分：按照作者的糖做出来刚刚好，不会很甜。随意减糖会做出来没什么味道，会很像馒头。
4. 没用奶粉。
5. 160度18分钟，家里锡纸用完了，上色有点深。
6. 发酵：全程都是烤箱下层放盆热水发酵，第一次45min; 第二次也差不多40min.

06-01