2024年06月01日

农家小炒肉做法；选材是五花肉和瘦肉各一半，五花肉和瘦肉都切成薄片，瘦肉放少许盐，老抽抓拌均匀备用。
起锅烧油，把五花肉放进去，放少许盐，煸炒出油炒至焦黄盛出来。
然后把瘦肉也下入锅里，炒熟盛出来
螺丝椒切滚刀块，不放油放锅里煸炒，加一点盐，把它炒成虎皮状盛出来，
另起锅放油，放入姜蒜末，小米辣，放豆豉，然后放入刚炒好的辣椒煸炒两下，放入五花肉和瘦肉，再调味，放老抽少许，生抽适量，料酒少许，白糖和鸡精这些随意，喜欢可以少放点。
怕淡了再放少许盐，再大火翻炒，把这些调料炒匀就可以出锅了。
大概翻炒一分钟左右

2024-06-01