用纯植物甜酒曲自制甜酒酿，及酒酿的保存方法。

尝试二次发酵的酒酿，可以得到更多米酒。
看到说可以加水二次发酵，得到更多的米酒。加水的量是江米量的0.5-1倍，按照这个比例来算，我这个1000克的米分三盒，加水量大约在150-300克比较合适，容器有点小，我试着在其中的一盒中加入一150克的纯净水，然后三盒一起继续室温发酵。到晚上10:00把没加水的两桶放入冰箱冷藏了，加水的仍然在室温继续发酵至31号上午10:00，打开盖子酒香扑鼻，尝尝味道太棒了。之后把酒倒入小酒瓶里，也放冰箱冷藏保存。
#醪糟(酒酿)# #早餐•2024年6月1日#

2024-06-01