分享两个爽口好吃的凉菜，醉鸡和腌黄瓜

不能用手枪鸡腿，太油。
绳子不用系太紧，熟了会嵌进肉里。
用的是会稽山花雕酒，7.8一瓶500ML还好不苦。还没用完。
没有当归，用的是白芷。出来的味很像糟卤。
鸡腿卷一定过冰水，肉紧。
料汁也得放凉，这两个可以一起用冰，鸡腿放密封袋，中间冰块，加冷水，上面坐料汁。

2024-05-31