荔浦芋头蒸排骨

排骨和芋头味道都偏淡……不过肉质确实很嫩；普通小芋艿口感偏滑 不粉糯……还得买荔浦芋头那种
💡下次腌制时 可以加入老抽少许（上色增加食欲）以及加入盐少许（原菜谱未加），蒜末少一些（不然就变成蒜味排骨 味道太重）

【材料】
排骨 1条 250g
荔浦芋头 0.5个/小芋艿 2个
豆豉 20+粒

【步骤】
1、排骨切小块，冲洗后 清水浸泡出血水，泡至肉色发白 捞出沥干水分
2、在排骨中加入 味极鲜1.5勺、蚝油0.5勺、老抽0.2勺、淀粉多一些、白胡椒粉、盐一丢丢、白糖、豆豉多一些、蒜末少许，搅拌均匀 腌制0.5h
3、芋头切小块铺在盘底
4、腌制好的排骨 加食用油0.5勺 抓匀，铺在芋头上
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1、锅内水烧开，放入盘子 大火蒸15-20min，出锅撒葱花

05-30