2024年05月29日

必须列入长撸清单的【红糖核桃肉桂卷】
一战后的1920年代，瑞典的咖啡店、面包店开始出售肉桂卷，只不过当时肉桂、豆蔻等香料都十分昂贵，直到1950年代才普及到民众享用。据说每位瑞典人平均每年会吃下316 个肉桂面包卷。老美喜欢在上面撒上糖霜或者厚厚的奶油。我则用了自己喜欢的核桃和红糖[呲牙]当然抹点鲜奶油也挺好吃。参照了萨姐的方子，加了45g隔夜烫种（50 克面粉，50克开水，0.4克盐）尤其松软。
原方子链接：https://youtu.be/8YVZ8N1LhqU?si=ATUpOTh2Ns_DiaBW

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