炖牛筋

方子很赞，我用的电压力锅，一锅炖了4斤牛筋那档45min压了两回。我个人是喜欢第一个45min那种筷子刚好戳破，有糯有艮啾的口感，但是家里人牙不好，就压了两回。这个是糯糯的口感，特别好吃，放冰箱和牛腱一起分装冷冻，可以吃十来天。
插一句，牛蹄筋不容易缩水，我卤牛腱只出来三分之一多点，牛筋焯水前是4斤，卤完是1900g

05-29