古早蛋糕

谢谢楼主分享！我也做一个记录

1.油  70克（大宝反应有点油，下次可以试试60克）
2.鸡蛋6个
3.牛奶 60克
4.糖70克
5.面粉90克

烤箱温度上下管150℃，水浴考60分钟，大概30分钟就上色好了，要盖锡纸！

我这次刚开始没找到锡纸，所以考了大概20分钟后，就看到已经上色了，所以我调整了上管的温度130℃，烤了大概十几20分钟

后来找到锡纸后，又烤了30分钟，后来用牙签插进去，测试了一下，蛋糕并没有粘在牙签上

然后取出，在桌子上颠了两下，接着倒扣在网架上，半小时后，吃着口感很湿润，大宝说有点腻，其实这个和用的油也有关系


家里只有花生油了，下次最好还是用无味的油比较好，还有一个是可以减少用油量！


蛋糕有开裂，下次注意蛋清的打发程度，打到最后有深深的纹路，提起有大弯钩！

05-27