撸满500条吐司

#撸满500条吐司#
1.榴莲吐司
温度:180/210 27min后7分钟转230上色
面粉:先锋+阿尔泰大地+谷朊粉
面团:蛋+奶+水/黄油55g+冷冻淡奶油4粒
250长条110*3馅料20-30/一次擀卷
馅料:榴莲+kiri
2.水立方5cm牛奶吐司
高比克空气炸烤箱-空炸模式15min
上火猛底火弱35-38面团 侧面底面不上色
3.中式碱水“贡多拉”/榴莲碱水棒
主打一个可盐可甜
面团:花椒叶/原味面团
温度:210/220中层20min
馅料:鲅鱼酱拌贡菜麻辣肠/榴莲奶酥
面粉:阿尔泰大地+谷朊粉+T65
第一炉230上火忘记调低，炭烧风味
第二炉烤一半才发现马上打开箱门散会热先🤣

05-27