南瓜手撕吐司

这次的很成功，140度一小时考出来皮薄口感嫩有嚼劲，牛奶用40克甜奶粉跟50克冰块替代，淡奶油没加，南瓜泥过筛后冻成冰块，室温26度，烤箱35发酵36分钟就已经7分满，另一个水立方已经八分满烤了后溢出一点吐司不影响口感；

下次加炼奶后少加10克糖，这次空口吃有点甜，一半冰块一半水好打发面团，鲜酵母可以等第一次打出粗膜后再加，等酵母混合好后再加黄油，控制出炉手感面团微凉，天热时发酵20分钟左右看高度，一发大概7分满距离2-3厘米就可以烤，6分满开始烤容易顶部拉扯有裂纹，打好面团直接整形一发7分满140度烤1小时#晚餐•2024年5月25日#

2024-05-25