凉拌猪脆耳

凉拌猪耳朵非常受家人欢迎！猪耳朵先焯水，一定要焯水因为异味很大。然后加家常卤料卤好，时间在40分钟左右，再减少5分钟估计也行，不要再多了。晾凉切片，加蒜末、香菜、生抽、陈醋、红油、芝麻香油、花生米搅拌就可以吃了。香香辣辣，非常开胃，也不腻口。另外，红油做的时候，辣椒粉里加一点糖和盐，加芝麻，先用冷油拌好，再用热油激，就不会焦了。油烧到六成热就可以了。

05-25