黄金东星斑过桥

鲫鱼汤隔渣，热水下花甲或沙白焯水两分钟汤隔渣，油爆香洋葱块，龙虾壳块，加白兰地40毫升（或玫瑰露酒）点燃挥发酒精翻炒加沙白水大火煮开一会再小火最少半个钟，剩10分钟时将龙虾壳搅碎再倒回去继续煲，加伊朗红花或南瓜蓉制作金汤，混合所有汤，东星起肉切蝴蝶刀，烫丝瓜，鱼片，龙虾肉，还可以继续用汤煮泡饭，加入芹菜段，花甲肉，香菜，脆米，很好吃

05-25