北鼎铸铁锅食谱｜贵妃牛腩

记录：牛腩一斤，先飞水。热锅爆姜至金黄，下牛腩翻炒至金黄，落一大勺加半勺柱侯酱炒均匀，再加开水。牛腩转移到铸铁锅中，加水至大约半煲满，加一小勺花生酱，两尊腐乳（先压烂再放，感觉有点咸，下次少放一尊），小颗粒冰糖大约七八粒，试汤的味道刚好偏咸一点，滚起后关最小火盖盖子焖40分钟，加红萝卜焖15分钟，再加土豆焖15分钟。关火完成。

2024-05-24