2024年05月24日

鸡蛋烧饼：面粉500克，三个鸡蛋适量牛奶(鸡蛋牛奶总量是230克)，白糖60克，花生油30克，酵母5克。面发酵好后分成8个面团因面团较硬用擀面杖协助擀面揉面再整形，最后用做馒头的木质模具做图案，醒发10分钟左右(时间过长醒发太大图案不清晰)，烤箱中层200度烤18分钟后期加盖锡纸防止颜色过深。(反馈：需添加少量白醋中和鸡蛋的腥味，8个的量面团有些厚了，下次需做薄或分为多个，现在的2/3厚度即可)

05-24