绿豆糕

记录一下：500克去皮绿豆，泡水24小时，中间换几遍水，蒸之前用开水焯一下水去豆腥，隔水蒸50分钟，破壁机打，然后加玉米油和黄油各一半量（一共大概80克）抄一下，不要长时间，，麦芽糖50克，糖没称，加的少不怎么甜，下次多加点…放在光滑盆子戴手套多揉一下下，细腻光滑，加模凉凉后，用模具定型，封袋子，（袋子里面加一个小小的氧化剂用来保鲜）。总的来说除了糖加的少了点不够甜，卖相很好，口感如果再湿润点会更好吧——感谢泳歌老师的配方～～～

05-24