2024年05月22日

手抓羊肉
要买宁夏吴忠那边正宗现杀盐池滩羊，没啥膻味，现宰杀入库冷冻一晚顺丰冷链到家那种，放冰箱冷冻几个月，解冻后，血水还是鲜红色。同样的羊排羊腿，秋天的羊肉肥的多，享受不了这肥肉，尽量切掉。
焯水去浮沫，没调料就直接白水煮，有葱姜就放点。出锅直接吃或者撒点点盐或者撒点六婆辣椒面吃。
不管是牛羊鸡猪，只要肉好，白水煮就很香，无怪味，不放盐直接吃都好。
鸽子肉怎么做都恶心难吃，仅次于胎盘。

2024-05-22