馒头（隔夜发酵法）

组织细腻还有嚼劲，很好吃的方子，我是头天晚上和好面，没有揉它就直接盖好放冰箱了，次日上150克面粉和大约1克碱加15克水融合，然后揉成团至面光滑，醒发40分钟冷水上锅蒸15分钟.里面加了50克糖。#早餐•2024年5月21日#

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