2024年05月20日

尖椒鸡腿肉

1️⃣250g鸡腿肉切丁（可切小一点）
2️⃣放胡椒粉，米酒（or白酒、料酒），姜片，一点点盐，一点淀粉，腌制半小时；
3️⃣油热下鸡腿肉炒到微微焦黄，油变清亮；
4️⃣油热放青花椒一小把，中小火炒一会儿，捞出扔掉；蒜粒、姜块、青椒段5～8颗中小火煸炒到青椒断生；
5️⃣倒入鸡肉和西红柿一个翻炒均匀；
6️⃣大火锅边淋入一勺（不锈钢勺子）酱油、一勺辣鲜露、尝味道➕一点盐（5g）、蚝油一小勺、半勺藤椒油、出锅前一点白糖、鸡精、一把葱花（可以不放）；大火翻炒出锅。

05-20