小高姐香草冰淇淋

第一次翻车第二次成功，记录一下。个人猜测要点在于加热那一步，第二次一直加热到了稍微有黄油漂起来，所以在冷藏后成功打到体积膨大了。不过液体目测一直没有小高姐的稠，可能是蛋黄略少的缘故。用了两个蛋黄、200ml奶油、100ml牛奶，15g白糖+20g代糖。

05-20