2024年05月19日

京味扁豆焖面
扁豆焖面是北京一道传统家常美食，做法也简单，总也吃不腻！准备四季豆洗干净掰成小段备用，肥肉相间梅花肉一块切成片，我用的碱水面煮五成熟备用，起锅烧油放入八角，然后放入肉片和葱花，在放扁豆，加入老抽两勺，生抽两勺，开水一大碗，开锅以后盛出一碗汤，加入盐和鸡精，盖盖小火炖至扁豆没有生气味，铺上碱水面小火焖八分钟，大火收汁，淋入锅边醋，关火装盘，撒上灵魂的蒜末，好吃极了！

2024-05-19