2024年05月18日

耗时三天的超柔软全麦吐司。（别被三天吓到，超适合上班族）
Day1：高粉20水100，制作汤种，冰箱冷藏
Day2：汤种加入主面团（高粉320全麦粉240水280牛奶约100鸡蛋一个约56g糖20鲜酵母17g，盐10黄油17，奇亚籽适量，打好的面团冰箱冷藏
Day3：取出室温回温半小时，整形二发，6×160g一个剂子，多余的3×60面包卷，卷了葡萄干腰果仁。
上下220预热烤箱，上165下185
左低糖吐司盒30分钟取出，右普通吐司盒40分钟
高比例全麦，超大水量，又有汤种加持，无比柔软，完全不好切

05-18