雪山包

叉烧馅：（8个）
瘦肉100克，盐0.5，味精少许，糖7，生抽8，老抽3，蚝油10，蜜汁叉烧酱10，生粉10，水100克。瘦肉先煎香。煮好试好味放冷藏。

雪山酥：（8个）
猪油70糖粉75低粉105，做好先放冷藏。铺2个保鲜膜擀。(烤出来很粉。二发后盖住面包。甜度不算甜)
下次可以试40:60:70(8-12个，擀小些)，二发前盖，划井字，猪油40可以试分解为猪油+玉米油，太多了有点腻。另外，雪山包还是小一点好，15克粉。


预热后160中层热风25分钟。
（面包粉一个25克，一发2小时15分钟，二发50分钟）

05-18