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饭桌儿姐 做过

【健康烘培】超低卡黑全麦吐司

很棒的方子,烤出来的吐司柔软还特别香,但是没有涨得像有的作业那么高。会常刷,记录一下,以后改进。
河套面包粉+鲍勃红磨坊全麦粉+新良大师系列的黑麦粉
两个鸡蛋,蛋液95克
加了50克老面
冰水310克,其他完全按原方。
除酵母、盐和黄油,其他原来混合成团,和搅拌桶一起放冰箱冷藏水合1-2小时。
室温26-27度,一发60分钟左右
分割成四份,滚圆直接入模
二发室温1小时左右开始预热烤箱,10分钟后入炉。柏翠烤箱倒数第二层,原装烤盘,170/210,烤15分钟左右加盖锡纸,再烤15分钟出炉。

30天前