【健康烘培】超低卡黑全麦吐司

很棒的方子，烤出来的吐司柔软还特别香，但是没有涨得像有的作业那么高。会常刷，记录一下，以后改进。
河套面包粉+鲍勃红磨坊全麦粉+新良大师系列的黑麦粉
两个鸡蛋，蛋液95克
加了50克老面
冰水310克，其他完全按原方。
除酵母、盐和黄油，其他原来混合成团，和搅拌桶一起放冰箱冷藏水合1-2小时。
室温26-27度，一发60分钟左右
分割成四份，滚圆直接入模
二发室温1小时左右开始预热烤箱，10分钟后入炉。柏翠烤箱倒数第二层，原装烤盘，170/210，烤15分钟左右加盖锡纸，再烤15分钟出炉。

05-17