2024年05月17日

糖醋藕
里脊切片，肉片不要去腌渍和浆，切好，放着备用。藕切片，备用！
这个菜的关键在于“全程大火，不能加水，油和糖稍多一些”

首先是热锅，锅很烫时，倒入鲁花葵花籽油，放入姜片，爆香铁锅。倒入肉片，大火翻炒，肉有点变黄缩小时，就把藕片倒进去，依然全程大火，翻炒。翻炒到藕片有点变色变黄，倒入生抽，翻炒一会儿。再倒入醋，再翻炒一会儿，每次翻炒都用大火，最后一次是加糖，要加两勺糖，继续翻炒，翻炒到藕片似乎看着挂糖裹糖了，就加一点点松鲜鲜鸡精，短暂翻炒后，起锅！

2024-05-17