熬猪油～雪白不腥、出油量大 糕点起酥油

1、这是第一次做猪油。我弄的出油率并不高，只有67%。用了两斤板油，熬出来的猪油只有656克，猪油渣135克，消失的那200克怀疑是水。出油率不高的问题，我觉得可能是和我买的板油有关，因为我买的板油后面有一层筋并不是并不好，后面有厨友看到了，记得买那种没有筋的，厚厚一层很容易切的那种。
2、楼主的这个方子很好,弄出来的猪油很白。在广州五月温度比较高，在室内不会凝固，需要放到冰箱里冷藏。
3、用500克板油100克水的话，我觉得水的比例有点高，下一次试试50克。

05-17