2024年05月17日

summer day back home dinner
免揉无糖橄榄油蜂蜜小餐包。这次烤箱设175 度。
鸭蛋手擀面。不加一滴水，鸭蛋打入面中，能揉起来成团即可，放入保鲜袋，包好，不要透气。隔一段时间用擀面杖压面，然后继续醒面，动作反复重复几次。经验教训：面条一定要切的窄一点，软软的手擀面可以切的款一天，煮出来口感软烂的那种。
金汤海参。黄油起锅，洋葱碎炒香，我特别喜欢黄油炒洋葱的那股香味。然后倒入贝贝南瓜块，煮到软烂，用勺子把南瓜捣一捣，放入准备好的海参，继续煮。看南瓜的火候，我喜欢吃有颗粒感，所以我不会用破壁机去搅打。到自己喜欢的火候后，撒一点燕麦进去，让汤口感更丰富。
卤牛肉。看了网上很多教程，博主们为了博眼球，好像把简单的事情搞复杂了。我就简单炖煮，加了酱油，花椒粒，大葱段，没有冰糖放了点白糖，桂皮一丢。煮到筷子能插动，放盐，稍微过一会，即可。把肉留在汤里继续入味。然后放冰箱冷藏几个小时，拿出来切片摆盘。

05-17