2024年05月16日

1.5厚度的牛小排，提前放冷藏12小时以上，做之前放室温30分钟，再厨房纸轻轻吸掉水分（不挤压），抹油，抹盐，放置十分钟，开煎，一面一分钟，一面30秒，醒肉时，锅里放黄油小火融化就放入牛排均匀沾上就出锅。有点红的吃起来比较嫩，但吃多了也油腻。今天是放油煎得，出很多油，下次不放油直接煎试下。

18天前