晚餐•2024年5月16日

#晚餐•2024年5月16日# 今天的回锅肉大家居然觉得好吃，肉水中焯好切片，这次买的腿肉肥瘦分明，中小火把肥肉煸得焦黄，加入土豆片煸炒一会炒出备用。因为我做菜慢，中间先炖了冬瓜。然后再重新起火倒入肥肉土豆片，加瘦肉煸炒半分钟后拨在一边，加葱姜蒜洋葱块半勺甜面酱一勺豆豉，开大火爆炒半分钟，锅边淋一点生抽花雕酒爆香，再加蒜苗白随后蒜苗叶，一些鸡精白糖翻炒出锅，味淡再酌情加盐（其实甜咸差不多了）
ps焯肉加点花雕酒，瘦肉有点腥。瘦肉切片别太大，但也别太小，切薄，大火别炒太久否则有点柴。蒜苗稍有点少，一斤肉半个土豆配两根蒜苗刚好

18天前