超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

6寸戚风，按照方子来的，第一次做

前面操作很顺，在蛋黄糊过筛感觉用了很多时间，不知道是不是我的筛子太小了，感觉半天流淌不下来，一点一点刮得，用了好久

细砂糖用的糖粉，添加过程，我的只有5档位转速，所以3次加糖速度，分别是3档，5档再到3档，蛋白打发的可以，有尖角，在盆里固定住了

预热，烤盘放下面，海氏c40烤箱，自带的戚风，烤制45分钟

可能应该再搞个10分钟，脱模上面有点点凹陷，下次再做了，口感很细腻

感谢楼主的方子，记录一下，下次再做

2024-05-15