宵夜•2024年5月14日

油捞花生

一斤花生米加2克小苏打，加冷水浸泡一小时。

清洗控干，

放入炒锅，加没过花生的油，开中火炸，

然后加一个八角，一片桂皮，一把切段的香葱，一把辣椒段，一小把花椒，


炸七八分钟，尝一下，开始酥脆了，关微火，
开始调味，

加生抽，少量老抽，蚝油，鸡汁，糖，花椒粉，五香粉，辣椒粉。


油温高，液体佐料进去就会挥发裹在花生上。

小火翻炒裹均匀佐料就可以关火盛出了。
凉了吃也很酥脆。#宵夜•2024年5月14日#

05-14