这一摞，薄如纸软如棉的韧，是始于春且贯穿四季的美好。 （春饼｜卷饼皮）

100克粉，60克水。做了8张/20克的。
请问下楼主，两张皮刷油贴一起杆薄之后，每每两张杆完，变成一张饼皮了。把所有杆完的面皮摞起来放锅里蒸的时候，一张张饼皮之间间还需要刷油吧？我今天是刷了的。如果不刷油，蒸的时候，它们会黏起来吗？

2024-05-13