极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

酱腌了2天半，终于有时间动手做了😂😂
刚出炉，晾了一会，忍不住了，先吃一块小的尝下味道，简直和外面那些牛肉一样味，就是好像尝汤的时候很咸，出来了又不太咸，可能是吃的外面那层筋膜的缘故，肉的味道其实也可以的，但是如果多一点咸就更好😂我5斤肉，放了粗盐102，外加了大概20细盐。那肉不到一小时已经出了很多水了，如图所示，，然后卡卡爸说可以了，但是我还是没看到，就盐腌了两小时

05-13