家庭版手工开酥可颂

10:10打好面（9点开始的，放冷冻半小时降温）
10:40一发完成，放冷冻
12:40转冷藏
19:40晚上到家冷冻一会儿（开空调）这里擀开面温低，导致有点断油，下次黄油先回温，这时候面团不冷冻了
包裹擀开，一折四
冷冻10分钟一折三
冷冻20分钟33*33cm，整型
21:10开始发酵，1.5-2小时看状态（发酵不超过30度）
22:50发酵结束，预热烤箱，可颂取出来刷蛋黄牛奶液（1:1）
烤箱预热结束，可颂风干表皮后，165度25分钟。

2024-05-12