红豆沙餐包

红豆沙和芝士火腿玉米餐包
波兰种：高粉100克，水100克，干酵母1克，发酵到两倍大隔夜冷藏。
主面团：高粉300克，牛奶100克，鸡蛋1个，糖30克，新鲜酵母9克（10克水融化）波兰种全部，打出粗膜后加盐5克，黄油28克。
馅料1：红豆沙（自己做的低油低糖版）
馅料2：芝士火腿玉米，玉米焯水，火腿切碎翻炒，放凉。
一发28度1小时
分成16份包馅料
二发35度40分钟
上下火178度，25分钟，上色加盖锡纸。
母亲节快乐！#下午茶•2024年5月12日#

05-12