下午茶•2024年5月11日

普罗旺斯香草面包，无糖低油香酥脆，我喜欢。
原料：新疆天山小麦粉200克，老面50克，冷藏牛奶（或水）140克，迷迭香1克，欧芹0.5克，黑胡椒1克，橄榄油15克，海盐4，酵母粉2克，芝士粉10克。
制作：所有材料放厨师机内，二档2分钟，转四档2分钟，再五档4分钟。发酵箱28度发酵90分钟，均分4份，不用使劲儿排气，大概整理一下成三角状，不用擀面杖，直接放入烤盘，在烤盘里就用手轻轻压压，划口、抻拉整形就好，发酵箱35度30分钟。发酵好入炉前表面抹一层橄榄油。烤箱提前预热上下火230度，烤箱喷两下蒸汽，烤12分钟出炉。
#下午茶•2024年5月11日#
#普罗旺斯香草面包#

05-11