麻薯核桃夹心软欧包

记录一下：波兰种全麦粉100克，水100克，酵母1克。
主面团：全麦粉（高筋粉）150克，可可粉20克，白糖20克，牛奶100克（冰水85克+奶粉15克），黄油20克，盐2克，酵母2克
麻薯：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，白糖30克，黄油10克
坚果，蔓越莓葡萄干若干

05-10