无糖无油全麦碱水面包

软碱水面包！
120g（60%）全麦，80g（40%）小麦，4g盐，16g鲜酵母，120g温水把酵母融化再打成光滑面团，发酵半小时。整形包入馅料（切碎的煎鸡胸肉排），松弛10分钟
没有烘焙碱，用500g水，25g小苏打，15g酱油水，正反煮20秒
烤出来太香了，就是上色有点失败，下次少加点酱油吧～

2024-05-08