土豆丝窝蛋饼

💡土豆丝一定只能薄薄铺一层，然后油多放些，才能煎出焦脆感，不然吃起来就太厚实了

【材料】
土豆 100g
面粉 20g
鸡蛋 1个
葱花

【步骤】
1、土豆切丝；鸡蛋分离蛋清、蛋黄
2、土豆丝倒入碗中，加入蛋清、面粉、盐，搅拌成糊状
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1、平底锅倒油烧热，放入土豆丝面糊，在中间拨一个小坑，晚一些再倒入蛋黄
2、小火煎至蛋黄表面凝固，撒葱花；翻面煎至两面金黄焦脆即可

05-08