金金JZ 做过 早餐•2024年5月7日 顶级银座生吐司烫种100g清水(烧开)10g糖6g盐(一起烧开)100g高筋面粉(倒入)主面团400g高筋面粉30g糖 20g奶粉 18g鲜酵母(或6g耐高糖干酵母)350g冰水30g黄油175度35分钟,➕5分180度(底火下次加点,总时长短点#早餐•2024年5月7日# ) 05-07
50克糖,400克高筋粉,165/180度,28分钟,下次调整160/180,30分钟
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