碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）

第一次做表皮发皱，应该是揉面的时候没用冰水，过程中过度发酵了。口感变得很松软，但好在面皮配方的盐碱度都很适口。
下次烤制注意：
1.用冰水揉面
2.包干固体馅，动作要快
3.盘子上垫油纸
4.剪口放心大胆深
5.放在烤箱最上层烤

2024-05-05