2024年05月04日

玫瑰红茶司康
带给朋友的下午茶☕️荔枝红茶放了近两年，香气还是很浓郁，比伯爵红茶多了水果甜气，搭配玫瑰花，是馥郁浪漫的组合。大部分使用低粉，酥松口感。
做法如下⬇️
1⃣️荔枝红茶3g磨粉，干玫瑰花瓣4g切碎；
2⃣️低粉70g 中粉30g 泡打粉3g 代糖or红糖25g 盐0.8g 红茶粉3g混合均匀；
3⃣️冷藏黄油30g切小块，搓进2⃣️的混合物中，呈粗粒状；
4⃣️加入牛奶30g，鸡蛋液20g，玫瑰碎，切拌均匀，成团即可，不要过度揉面；
5⃣️将面团擀平，左右折叠2次，按压成1.5-2cm薄饼，冷冻0.5小时；
6⃣️烤箱预热180度，取出面团用切模器切块，表面刷红糖水or牛奶，铺蓝莓、干玫瑰花装饰，烤22分钟，至满意颜色可加盖锡纸，出炉后再刷一次红糖水，放烤箱焖6分钟。
ps：中低粉可互相替换，不是高筋面粉就行。

05-04