2024年05月04日

排骨炖土豆
原材料：猪肋排（带软骨）、干辣椒、螺丝椒和葱花（非必要）、蒜、葱、姜、土豆
调料：料酒（花雕酒更好）、黄豆酱、蚝油、冰糖、啤酒（非必要）
步骤：烧热水，碱面（或面粉）搓洗后加冷水洗净，冷水加盐将猪肋浸泡5分钟，后捞出控干水分，热锅凉油倒入猪肋排上色，下葱姜蒜干辣椒炒香，下料酒、黄豆酱、蚝油、生抽老抽、冰糖，倒入热水开锅放入高压锅或砂锅炖10～20分钟，土豆切块倒入炖10分钟，收汁出锅

2024-05-04