2024年05月03日

5.2. 叉烧包（一发）
馅料：
猪肉 300g    叉烧酱两勺   蚝油若干
胡椒粉小许(可不放)
面团：
鸡蛋1个   中粉： 600g   水：280-280克（酌情加减） 白糖45g  鲜酵母15g玉米油：10g    泡打粉4g
步骤:
1.馅料放入不粘锅(锅内放多点玉米油)，炒半熟后放入压力锅压十分钟，加水至馅料浸没。再倒不粘锅里倒进淀粉水(多点)，盖上盖子焖至收汁，尝味不够味加入生抽少许。
2.搅拌面团光滑，放置10分钟左右，分成60g一个小团（共16个），揉20下盖上保鲜膜松弛十来分钟后，再压扁包馅。

05-03