酸奶蛋糕【电饭煲】

记录下
      四个鸡蛋 230g 蛋清130g
蛋黄四个 和酸奶165g（蒙牛红枣酸奶 稀）
低粉 75g左右
糖30g蛋清里    因为用了酸奶蛋黄里没加糖
安佳奶油 加了15g糖和一根巧克力蛋卷 （我没有可可粉 凑合调个色）
整体微甜
   电饭锅蛋糕键40分钟 煮饭键加了5分钟焖了十分钟 牙签带出来还是有点点湿 可能酸奶多了
整体水润 不干巴  熟了的
没有玉米油 用的一级无味菜籽油 加热了一下再放凉
      在这一步之前讲蛋清和盆放入冷藏室
开始：酸奶蛋黄搅拌均匀后放入低粉 z字形搅匀 后切拌 （大概不要顺时针搅拌就行吧） 这
蛋清滴了五六滴柠檬汁 （一点都不腥很香）

九阳电动打蛋器 中速三挡 多久没算 反正很快
分次加入糖   共计30g

打发我打过头了，有尖角就可以了 我打成团了，但是翻拌没结块 还能吃 😂
奶油提前冷藏12小时以上，将奶油和容器塞进中层软冻 5分钟  打出来很顺利 没用冰水
下次调整
记录

05-03