2024年05月03日

草莓酱可颂，没加水，用草莓酱代替，下雨天的假期适合做面包，配方如有不对，请指出，我也不知道比例对不对哈；（配方：①面团：高粉面粉210克、低筋面粉90克（可以直接用中筋面粉300克），盐4克、糖15克、鸡蛋一个，草莓酱150克、新鲜酵母9克、黄油20克
②操作：打好面团，醒面15分钟，分8份分别擀成小圆饼，醒面15分钟后再擀大圆片，抹上软化黄油（大概一个面片20克）叠在一起，放入冷冻40分钟后擀开，有气泡用竹签扎掉，擀成直径38厘米平均分成12份；分好再醒面10分钟，卷成可颂胚
③二发：25度二发90分钟
④烘烤：风炉烤180度烤12分钟，没有风炉
平炉：上火190度，下火170度烤15分钟）

05-03